Vollkorn-Muffin mit Äpfel und Nüssen

25. 08. 2021

250 g Vollkornmehl 2 TL Backpulver 120 g Butter 150 g Zucker 2 Eier 2 Äpfel, gewürfelt etwas Salz 1 Prise Vanille etwas Zimt etwas Kakaopulver 1 Handvoll gehackter Walnüsse Müsli nach Wahl   Die Butter mit den Eiern und dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Salz und Backpulver vermengen und unterheben. Die...

Polentaschnitten

25. 08. 2021

200 ml Milch nach Wahl 200 ml Wasser 150 g Polenta etwas geriebenen Käse Rosmarin Thymian Muskatnuss, Salz und Pfeffer   Milch und Wasser aufkochen und die Polenta einrühren. Kräuter und Gewürze dazugeben und ein paar Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, dabei immer gut umrühren. Ofen abschalten und mit geschlossenen...

Bulgursalat mit Minze und Petersilie

21. 07. 2021

Bulgur ist ein Allrounder. Er ist super schnell zubereitet, mit verschiedenen Dressings sehr wandelbar und noch dazu super gesund. Bulgur ist ein Parboiled-Weizen der eingeweicht, getrocknet, geschält und poliert wird. Durch dieses Verfahren werden ca. 80 % der Vitamine und Mineralien in das Innere des Korns gepresst. Zum Schluss wird das Korn in Form - entweder...

Couscous Salat

14. 07. 2021

Couscous ist unser Retter in der Vorratskammer. Immer vorrätig, super schnell fertig wenn die Kinder stante pede Hunger leiden und dann schmeckts auch noch richtig gut wie im folgendem Couscous Salat.  Couscous ist nichts anderes als Hartweizengrieß, welcher mit Salzwasser vermengt wurde. Die Herstellung läuft fast genauso wie bei Nudeln. Unsere Couscous...