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Artikelnummer: 2001097Gerste
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Im Gegensatz zu Weizen enthält die GERSTE (Hordeum vulgare) kein Gluten. Wird damit gebacken, sollte es also mit glutenhaltigem Mehl vermischt werden. Meist findet man Gerste deshalb in Mischbroten. Wegen des hohen Mineralstoffgehalts gilt die Gerste als sehr gesundes Getreide.
Verwendung: Gerste ist ein perfekter Beilagenersatz. Salate können damit verfeinert werden und vermahlen ist sie zum Backen geeignet.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert |
1282 kJ / 301 kCal |
| Eiweiß |
10,6 g |
| Kohlenhydrate | 64,0 g |
| Zucker |
1,8 g |
| Fett | 2,1 g |
| gesättigte Fettsäuren |
--- |
| Ballaststoffe |
10,6 g |
| Salz |
0,01 g |
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