Detailbeschreibung
Dinkel (Triticum spelta) entspelzt und gereinigt, vermahlen zu feinem Mehl.Dinkel ist ein enger Verwandter des Weizen. Im Vergleich dazu liefert Dinkel mehr Mineralstoffe und Spurenelemente wie Zink, Mangan und Kupfer. Weiters weist er einen hohen Proteingehalt auf.
Verwendung: Dinkelteig ist schwieriger zu bearbeiten als Weizenteig. Trotzdem kann man mit Dinkelmehl diverse Teigarten herstellen (Brot, Nudeln, Biskuit, Mürbteig, etc.).
Nährwerte für 100g:
| Brennwert |
1415 kJ / 338 kCal |
| Eiweiß |
14,57 g |
| Kohlenhydrate | 70,19 g |
| Zucker |
6,82 g |
| Fett | 2,43 g |
| gesättigte Fettsäuren |
0,40 g |
| Ballaststoffe |
10,70 g |
| Salz |
0,02 g |
