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Artikelnummer: 2004345Amaranthmehl, BIO
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Amaranth ist die Bezeichnung für die Samen des Garten- und Rispen-Fuchsschwanzen und wird ähnlich wie Getreide verwendet. Er zählt jedoch zu den Pseudogetreidearten. Im Gegensatz zu traditionellen Getreidesorten und Soja, weist Amaranth einen höheren Gehalt an Eiweiß und Mineralstoffen auf, inklusive wertvoller essentieller Aminosäuren. Aufgrund des hohen Eisenanteils wird Amaranth besonders für Schwangere empfohlen. Weiters ist er cholesterinfrei und glutenfrei.
Verwendung: Amaranthmehl sollte am besten im Verhältnis 1:3 oder 1:2 mit glutenhaltigem Mehl vermischt.
Kann Spuren von Gluten enthalten.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert |
1502 kJ / 359 kCal |
| Eiweiß |
14,2 g |
| Kohlenhydrate | 56,0 g |
| Zucker |
1,6 g |
| Fett | 6,3 g |
| gesättigte Fettsäuren |
1,9 g |
| Ballaststoffe |
11,0 g |
| Salz |
0,25 mg |
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Aufbewahrungstipps
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