Türkische Linsensuppe am liebsten mit frischem Fladenbrot - Perfekte gesunde Mahlzeit zu Mittag und auch am Abend.
Rote Linsen sind kleine Kraftpakete mit jeder Menge Eiweiß und Ballaststoffen.
Vor dem Kochen solltest du die Linsen einmal gut durchspülen und waschen.
Zutaten:
- 300 g Bio Rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- Gemüsesuppe
- Paprikapulver edelsüß
- Paprikapulver scharf
- 1 EL Tomatenmark
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Zitronensaft
Zubereitung
Zwiebel in Öl glasig anschwitzen. Knoblauch, klein geschnittene Karotte dazu geben und mitrösten. Nun die abgespülten Linsen, Kreuzkümmel, Tomatenmark und Paprikapulver dazu geben und kurz mitschwenken (nicht zulange da Paprikapulver bitter wird bei längerem anbraten!)
Mit Gemüsesuppe aufgießen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit kann man das Gewürzöl vorbereiten. Ein gutes Öl deiner Wahl z.B.: Olivenöl mit Zitronensaft und Tomatenmark verrühren.
Anschließend pürieren. Es sollte eine leicht dickliche, cremige Suppe werden. Zum Schluss einen guten Spritzer Zitrone hinzugeben – das gibt eine tolle frische Note. Mit Petersilie und Gewürzöl garnieren und servieren. Guten Appetit!