Detailbeschreibung
schwarze Bohnen (Phaseolus vulgaris)Schwarze Bohnen gelten in Lateinamerika als ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Ihrem Namen nach haben sie eine schwarze, glänzende Schale mit weichem Kern. Der leicht süßliche Geschmack macht sie zu einem passenden Nahrungsmittel in der exotischen Küche. Die schwarzen Bohnen eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Salate oder als Brotaufstrich. Sie enthalten viele Kohlehydrate, Ballaststoffe und Eiweiße und nur wenig Fett.
Kochanleitung: Die Bohnen sollten vor dem Kochen etwa 12 Stunden in reichlich Wasser eingeweicht und anschließend 60-90 Minuten in frischem Wasser gegart werden.
Kann Spuren von Gluten und Lupinen enthalten.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert |
1393 kJ / 333 kCal |
| Eiweiß |
23,36 g |
| Kohlenhydrate | 60,27 g |
| Zucker |
2,11 g |
| Fett | 0,85 g |
| gesättigte Fettsäuren |
0,4 g |
| Ballaststoffe |
15,2 g |
| Salz |
0,01 g |
