Detailbeschreibung
Als Quinoa werden die Samen der gleichnamigen Pflanze (Chenopodium quinoa) bezeichnet, die aus Südamerika stammt und ein wertvolles Lebensmittel darstellt. Quinoa enthält essentielle Aminosäuren und Vitamine in hohen Konzentrationen, sowie ein großes Spektrum an Mineralstoffen, außerdem wird Quinoa zu den glutenfreien Pseudogetreidearten gezählt.Die Kleie ist der Rückstand nach dem Absieben des Mehles und enthält reichlich Nährstoffe.
Verwendung: Quinoakleie kann wie Quinoamehl für Backwaren, vor allem in der glutenfreien Küche, verwendet werden.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert |
1967 kJ / 470 kCal |
| Eiweiß |
39,53 g |
| Kohlenhydrate | 20,93 g |
| Zucker |
2,33 g |
| Fett | 25,58 g |
| gesättigte Fettsäuren |
2,33 g |
| Ballaststoffe |
13,95 g |
| Salz |
0,02 mg |
