Gerstenmalzmehl, BIO

€ 9,00

Artikelnummer: 2001409

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Feingemahlenes Gerstenmalzmehl (Backmalz) in BIO Qualität mit getreideeigener enzymatischer Wirkung.

Gerstenmalzmehl wird durch Vermälzung und Röstung des Gerstenkorns hergestellt. Dadurch entsteht die dunklere Farbe und ein intensives Aroma. 

Durch Beigabe von Gerstenmalzmehl bleiben Brot und Gebäck länger frisch, das Malzmehl gibt angenehmen Geschmack und sorgt für eine dunklere Kruste. Außerdem erhält das Gebäck besserern Ofentrieb, höheres Gebäckvolumen und eine weichere Krumenstruktur.
10g auf 1kg Mehl für Semmeln oder Weißbrot.

Enthält Gluten. 

Nährwerte für 100g:

Brennwert
1489 kJ / 352 kCal
Eiweiß
11,2 g
Kohlenhydrate 65,7 g
davon Zucker
6,4 g
Fett 2,7 g
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Ballaststoffe
10,3 g
Salz
0,01 g