Unser Kichererbsen-Curry-Grundrezept ist vielseitig. Nimm Gemüse, welches dir schmeckt, sowie Putenfleisch oder auch Tofu.
Zutaten:
- Currypaste
- Ingwer
- Knoblauch
- Kokosnussmilch
- Putenfleisch oder Tofu und Gemüse nach Wahl
- Bio Kichererbsen aus Österreich, eingeweicht und vorgekocht
- Cashewkerne
- Sojasauce
- Prise Zucker
- Bio Reis aus Österreich
Zubereitung:
Am Vortag:
Die getrockneten Kichererbsen müssen mindestens 6 Stunden eingeweicht werden und danach zirka 20 Min. leicht köcheln, damit sie schon weich werden.
Nimm einen großen Topf (es muss kein WOK sein) und erhitze Currypaste mit kleingeschnittenem Knoblauch und Ingwer.
Fleisch oder Tofu kurz mitrösten und mit Kokosnussmilch aufgießen.
Abgeschmeckt wird mit Sojasauce und etwas Zucker.
Die Sauce sollte leicht köcheln. Nach und nach kommen nun die verschiedenen Gemüsesorten hinzu (hängt von der jeweiligen Garzeit der Produkte ab). Je länger etwas braucht, um weich zu werden, umso früher soll es in den Topf. z. B.: Karotten, Sellerie, Brokkoli vor Zucchini, Pilzen oder Zwiebelringen.
Nun noch die Kichererbsen und die Cashews dazugeben.
Alles sollte bissfest bleiben und die Farbe behalten!
Aufgetischt mit Reis ein perfektes Mittagessen. Guten Appetit!